Michael Dicke arbeitet nach altem Bäckereihandwerk und produziert Brote, Brötchen und Kuchen. Vor etwa 20 Jahren übernahm er in Meerane die Bäckerei Günther und macht ganz nebenbei eines der besten Brote der Region.
Das besondere am Bäckereihandwerk sind die Arbeitszeiten. Während andere noch schlafen, steht er früh halb zwei auf, um die Teiglinge für das Tagesgeschäft herzustellen. Dennoch endet sein Tag erst gegen 20:00 Uhr, nachdem er den Vorteig für den Folgetag angesetzt hat.
Das Handwerk unserer Region stellt die Basis für unsere Wirtschaft, unseren Wohlstand und bietet ganz nebenbei einige der spannendsten Berufsgruppen
Seit über 10 Jahren arbeite ich als Businessfotograf regional, aber auch deutschlandweit.
In dieser Zeit habe ich viele Dienstleister und Handwerker kennengelernt und in Fotoreportagen vor die Kamera bekommen.
Diese möchte ich alle vorstellen und in einem kleinen Interview portraitieren.
Wie heißt du & wie heißt dein Betrieb?
Michael Dicke / Bäckerei Günther
Hast du Mitarbeiter?
Ja, ich habe neun Mitarbeiter.
Was produzierst du?
Brötchen, Brote, Kuchen
Wie lange machst du das nun schon?
Seit 20 Jahren arbeite ich nun als Bäcker.
Wann stehst du früh auf?
Mein Tag beginnt um 01:30 Uhr.
Wann Endet dein Tag?
Er endet zwei Mal.
Zuerst 13:00 Uhr. Danach leg ich mich schlafen.
Am späten Nachmittag geh ich nochmals in die Bäckerei und bereite die Teige für den nächsten Morgen vor. Danach endet mein Tag gegen 20:00 Uhr.
Was liebst du an deinem Beruf?
Du siehst sofort das Ergebnis deiner Arbeit und kannst damit zufrieden sein.
Die Kunden geben oft ein positives Feedback und bedanken sich persönlich für unsere Arbeit. Das ist ein gutes Gefühl.
Wolltest du einmal etwas anderes machen?
Das habe ich sogar. Ich bin Seiteneinsteiger und habe davor 3 weitere Berufe gelernt: Maschinen- und Anlagenfahrer, Schlosser und Versicherungskaufmann.
